專業(yè)介紹

學(xué)習(xí)從西式糕點,面包制作的基礎(chǔ)到應(yīng)用。培養(yǎng)商品開發(fā)和創(chuàng)作能力等綜合能力很高的業(yè)界專業(yè)人士

●糕點師課程

●面包制作課程

●糕點制作、面包制作課程

●糕點制作、烹調(diào)課程

●面包制作、烹調(diào)課程

●糕點師、樣式設(shè)計課程

●糕點店長課程 *2年制+研究科1年

●面包制作店長課程“*2年制+研究科1年

在掌握西餐、日料的基本烹調(diào)方法后，學(xué)習(xí)開發(fā)原創(chuàng)菜單的知識和技能。

●烹調(diào)師課程

學(xué)習(xí)飲料、咖啡菜單、甜品開發(fā)、制作等綜合知識，掌握咖啡業(yè)界所需的方法

●咖啡預(yù)定課程

●咖啡師課程

●咖啡面包師課程

●咖啡接待課程

●咖啡烹飪課程

●咖啡、調(diào)酒師課程

●日本“和食”課程

●咖啡、室內(nèi)裝修雜貨課程

●咖啡店長課程*2年制+研究科1年

●糕點制作綜合課程*2年制+研究科1年

主要就業(yè)單位

alacampagne、france點心16區(qū)、點心工房riyon、bleu-champs、Jacques、Patisserie ichiryu、九州富士面包店、prompadour、antique、donq、maisonkayser、hilton 福岡

日航hotel、大倉hotel、newotani、grand hyatt、比良松hotel、nada萬、椒房庵、gurano24K等。

全國動物園、水族館、動物醫(yī)、寵物商店等多數(shù)。

取得資格

調(diào)理師資格證書等

■將企業(yè)商品化的“企業(yè)項目”！

和企業(yè)一起制作商品的綜合教育課程。對西式糕點店、飯店、酒店、咖啡店等委托課題，提出新產(chǎn)品開發(fā)方案，培養(yǎng)制作原創(chuàng)產(chǎn)品能力。被采納的產(chǎn)品會拿到店里去賣。

■培養(yǎng)受顧客喜愛的店鋪經(jīng)營能力的“店鋪演練”

全部專業(yè)的在校生都會演練店鋪運營管理。從材料預(yù)定到顧客接待、銷售等全過程都會得到演練。通過這個實習(xí)過程培養(yǎng)“動手能力”“銷售能力”。